说起枸杞这种药材，很多人的脑子里会浮现那颗红红圆圆的果子。的确，在我们的日常生活中，经常会看到有人用它泡水喝，而且还流传着一句养生俗语：人过四十不得已，最好多吃红枸杞。由此不难看出，枸杞具有很好的滋补功效，长期食用的话，能够起到强健身体和提高免疫力的作用。然而，在现实生活中，人们食用的多是枸杞的果实，却忽略了枸杞叶子的功效。其实，在药用价值方面，枸杞叶子与枸杞果实有着相同的功效，并且还是一种美味可口的菜肴。如果你不相信的话，就跟着我去看一看。

枸杞是一个地地道道的本地物种，它在我国的历史非常悠久，早在两千多年以前，古人就发现了这种植物，并且用来滋养身体和去除病患。根据《诗经》中的描述，古人在走亲访友的时候，都会选择一些新鲜的枸杞，以此当作敬献亲朋的礼品。千百年过去了，枸杞不仅得到了很好的进化，而且分布范围也是越来越广，几乎遍布了全国各地，尤其是在宁夏地区，由于光照充足，气候干燥，出产的枸杞最为优良，甚至还被当作一种标志性的土特产。

如果按照专业上的划分，枸杞应该属于茄科植物的范畴，它的株型饱满匀称，枝叶疏密有致，高度在1-2米之间。它的主茎遒劲而粗壮，分枝密集而柔韧，看上去就好像一条条绿色的丝绦。它的叶子为簇生状态，叶型丰腴饱满，质地水润光滑，正面是青绿色，背面是灰绿色，好像和柳树叶子有点相似。别看它的叶子长得不起眼，却有着很高的药用价值，尤其是在嫩芽的时候，还能做成美味可口的菜肴呢！

在宁夏省的一些地方，自古流传着食用枸杞叶的习俗。每当春季来临，枸杞刚刚长出嫩叶，人们便将它们采摘下来，先用热水焯一下，再切成细丝，加以葱姜蒜等调料，搅拌均匀之后，就变成了一道鲜美可口的凉拌菜。根据相关的研究证实，枸杞叶中含有多种微量元素和矿物质，尤其是一种被叫做枸杞多糖的物质，对提高人体免疫力有着很好的效果。除此之外，枸杞叶还具有抗衰老的作用，如果经常食用的话，能够让人青春永驻。

说起枸杞叶养生的话题，西南地区还流传着一个有趣的故事。在唐朝时期，一位西域商人赶往长安都城。在途中休息的时候，看到一个年轻的妇人，手拿木棍抽打一个白发苍苍的老者。于是，商人便上前责问那名妇人。结果让人出乎意料，原来那名妇人已经二百多岁了，被责打的老头居然是她的孙子。问清原因之后，西域商人十分好奇，急忙询问妇人的养生之道。那名妇人也很爽快，她随手摘下一片枸杞叶子，说自己就是靠此来养生的。由此不难看出，枸杞叶的确具有延年益寿的功效。看到这里之后，你是不是有一种跃跃欲试的冲动呢？那还犹豫什么呢？赶紧去采摘一些枸杞嫩叶吧！